Azienda Agricola Monte Remellino
Attività a conduzione familiare con produzione di vini e aceto balsamico
Il Vigneto Monte Remellino Azienda Agricola si trova nel comune di Castelvetro, fra le colline dell’Appennino modenese. L’attività è a conduzione familiare da tre generazioni e si concentra soprattutto sulla produzione di due vini: il Lambrusco Grasparossa “Rosso del Babbo” e il Pignoletto “Bianco della Bice”.
Ma a Monte Remellino, la viticoltura non è tutto. L’azienda produce infatti anche Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, condimenti agrodolci invecchiati, condimenti di frutta e balsamico di birra. La qualità dei prodotti è garantita dalla cura costante e meticolosa che assicuriamo in ogni fase di produzione e lavorazione. Inoltre, l’azienda apre volentieri le sue porte a curiosi e visitatori: è infatti possibile effettuare al suo interno visite guidate e degustazioni.
VISITE E DEGUSTAZIONI
Le visite avvengono su prenotazione, per gruppi dalle 2 alle 20 persone massimo. Si svolgono due volte al giorno, alle 10:00 e alle 15:00, anche in inglese e francese. Il percorso comprende:
- la visita alla cantina, in cui vengono spiegati i diversi processi produttivi per vini rossi e bianchi;
- la visita all’acetaia, comprendente le sale dedicate alla bollitura, al deposito mosti, alla barricaia e all’invecchiamento, in cui viene spiegata la filiera di produzione dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. A questo, si aggiunge la spiegazione di come avviene la corretta degustazione del prezioso e particolare prodotto;
- la visita al vigneto, in cui vengono spiegate le tecniche di conduzione e potatura.
La degustazione dei nostri prodotti è allestita in un ambiente accogliente e familiare, e comprende:
- un calice di Pignoletto come assaggio di benvenuto;
- tre tipi di Aceto Balsamico Tradizionale a diversi stadi di invecchiamento;
- balsamici di frutta (solo su richiesta);
- un calice di Lambrusco abbinato a salume e formaggi tipici del territorio;
- dolci della tradizione locale.
