Museo del Balsamico Tradizionale di Spilamberto

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Museo del Balsamico Tradizionale di Spilamberto

Così nasce il Balsamico Tradizionale: un viaggio fra i misteri del pregiato prodotto

Quello che distingue l’Aceto Balsamico Tradizionale dagli altri aceti non è soltanto la materia dalla quale è ottenuto, ma anche l’alchimia del tempo e una tradizione antichissima. L’arco temporale di una vita umana, infatti, è spesso soltanto una breve circostanza nel lungo viaggio compiuto dal mosto che, tra i passaggi da un vasello all’altro, trascorre lunghi intervalli di quieta permanenza fra legni odorosi e pregiati.

Le operazioni che portano sulla tavola il l’Aceto Balsamico Tradizionale sono codificate in una sorta di rituale dove nulla è lasciato al caso e dove anche la più insignificante delle azioni ha una sua ragione. Ogni passaggio è stato spiegato scientificamente, ogni suo aspetto è stato letto e interpretato. Eppure, ciò che avviene nel ventre buio delle botti resta essenzialmente un mistero.

Il visitatore che attraversa le sale del Museo del Balsamico Tradizionale, allestito presso Villa Comunale Fabriani, si trova a compiere questo viaggio passo dopo passo. Scoprirà quindi la complessità della preparazione di questo particolare prodotto, resa perfetta dal tempo e dall’esperienza, impossibile da industrializzare. Apprezzerà la sua unicità assistendo a quei processi gelosamente custoditi nelle acetaie di famiglia. Parteciperà, insomma, a un piccolo mito squisitamente modenese, contribuendo alla sua continuità nel rispetto di una tradizione secolare.

 

BIGLIETTO D'INGRESSO

Intero 6.00 €
Ridotto studenti universitari o maggiori di 65 anni 5.00 €
Ridotto ragazzi da 11 a 17 anni 4.00 €
Gratuito per minori fino a 10 anni
Chi lo desidera, può sempre richiedere l’assaggio

BIGLIETTO D'INGRESSO CON VISITA GUIDATA E ASSAGGIO

Intero 8.00 €
Ridotto studenti universitari o maggiori di 65 anni 6.00 €
Ridotto per ragazzi da 11 a 17 anni 5.00 €
Gratuito per minori fino a 10 anni

 

Sono previsti tour guidati al Museo con assaggio e visita all’Acetaia dell’Associazione Consorteria, tutti i giorni (escluso il lunedì e il mercoledì pomeriggio), nei seguenti orari:
10:45, 12:00, 14:00, 15:30.
Le visite guidate si effettuano in italiano e in inglese.

La prenotazione è vivamente consigliata dei giorni feriali, mentre è obbligatoria con almeno un giorno di anticipo nel fine settimana e festivi.

 

Un museo da gustare
  • Visite guidate
  • Punto informativo
  • Prodotti tipici

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