Museo del Balsamico Tradizionale di Spilamberto

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Museo del Balsamico Tradizionale di Spilamberto

Così nasce il Balsamico Tradizionale: un viaggio fra i misteri del pregiato prodotto

Quello che distingue l’Aceto Balsamico Tradizionale dagli altri aceti non è soltanto la materia dalla quale è ottenuto, ma anche l’alchimia del tempo e una tradizione antichissima. L’arco temporale di una vita umana, infatti, è spesso soltanto una breve circostanza nel lungo viaggio compiuto dal mosto che, tra i passaggi da un vasello all’altro, trascorre lunghi intervalli di quieta permanenza fra legni odorosi e pregiati.

Le operazioni che portano sulla tavola il l’Aceto Balsamico Tradizionale sono codificate in una sorta di rituale dove nulla è lasciato al caso e dove anche la più insignificante delle azioni ha una sua ragione. Ogni passaggio è stato spiegato scientificamente, ogni suo aspetto è stato letto e interpretato. Eppure, ciò che avviene nel ventre buio delle botti resta essenzialmente un mistero.

Il visitatore che attraversa le sale del Museo del Balsamico Tradizionale, allestito presso Villa Comunale Fabriani, si trova a compiere questo viaggio passo dopo passo. Scoprirà quindi la complessità della preparazione di questo particolare prodotto, resa perfetta dal tempo e dall’esperienza, impossibile da industrializzare. Apprezzerà la sua unicità assistendo a quei processi gelosamente custoditi nelle acetaie di famiglia. Parteciperà, insomma, a un piccolo mito squisitamente modenese, contribuendo alla sua continuità nel rispetto di una tradizione secolare.

 

BIGLIETTO D'INGRESSO

  • intero: € 6,00
  • intero con visita guidata + degustazione (2 cucchiaini di ABTM in purezza): € 8,00
  • ridotto (per studenti universitari e maggiori di 65 anni): € 5,00
  • ridotto con degustazione: € 6,00
  • ridotto per ragazzi dai 14 ai 17 anni: €4,00
  • ridotto per ragazzi con degustazione: €5,00
  • gratuito per i minori di 14 anni

Sono previsti tour guidati al Museo con assaggio e visita all’Acetaia dell’Associazione Consorteria, tutti i giorni (escluso il lunedì e il mercoledì pomeriggio), nei seguenti orari:
10:45, 12:00, 14:00, 15:30.
Le visite guidate si effettuano in italiano e in inglese.
Si consiglia la prenotazione telefonando negli orari di apertura del Museo

 

NEWS ESTATE 2020

PASSEGGIATA BALSAMICA
Una passeggiata sensoriale alla ricerca dei suoni della produzione dell'Aceto Balsamico Tradizionale.
Il percorso offre una esperienza unica e si completa con una degustazione teatralizzata in cuffia di carattere storico-evocativo e con l'assaggio dell'Aceto Balsamico Tradizionale DOP.

Evento gratuito su prenotazione obbligatoria
Max 12 persone per turno

Mercoledì 29 Luglio, ore 18.00 e ore 20.15
Venerdì 21 Agosto, ore 18.00

Per maggiori info
+39 059 78 16 14
info@museodelbalsamicotradizionale.org

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