Museo del Balsamico Tradizionale di Spilamberto

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Museo del Balsamico Tradizionale di Spilamberto

Così nasce il Balsamico Tradizionale: un viaggio fra i misteri del pregiato prodotto

Quello che distingue l’Aceto Balsamico Tradizionale dagli altri aceti non è soltanto la materia dalla quale è ottenuto, ma anche l’alchimia del tempo e una tradizione antichissima. L’arco temporale di una vita umana, infatti, è spesso soltanto una breve circostanza nel lungo viaggio compiuto dal mosto che, tra i passaggi da un vasello all’altro, trascorre lunghi intervalli di quieta permanenza fra legni odorosi e pregiati.

Le operazioni che portano sulla tavola il l’Aceto Balsamico Tradizionale sono codificate in una sorta di rituale dove nulla è lasciato al caso e dove anche la più insignificante delle azioni ha una sua ragione. Ogni passaggio è stato spiegato scientificamente, ogni suo aspetto è stato letto e interpretato. Eppure, ciò che avviene nel ventre buio delle botti resta essenzialmente un mistero.

Il visitatore che attraversa le sale del Museo del Balsamico Tradizionale, allestito presso Villa Comunale Fabriani, si trova a compiere questo viaggio passo dopo passo. Scoprirà quindi la complessità della preparazione di questo particolare prodotto, resa perfetta dal tempo e dall’esperienza, impossibile da industrializzare. Apprezzerà la sua unicità assistendo a quei processi gelosamente custoditi nelle acetaie di famiglia. Parteciperà, insomma, a un piccolo mito squisitamente modenese, contribuendo alla sua continuità nel rispetto di una tradizione secolare.

 

VARIAZIONI APERTURE E CHIUSURE
Si osserveranno inoltre le seguenti chiusure:
13-14-15-16-17 Gennaio 2020. 
Nell'arco di queste settimane rimane garantita l'apertura il sabato e la domenica (11-12 e 18-19 Gennaio) dalle 10.30 alle 17.30

BIGLIETTO D'INGRESSO

  • intero: € 6,00
  • intero con visita guidata + degustazione (2 cucchiaini di ABTM in purezza): € 8,00
  • ridotto (per studenti universitari e maggiori di 65 anni): € 5,00
  • ridotto con degustazione: € 6,00
  • ridotto per ragazzi dai 14 ai 17 anni: €4,00
  • ridotto per ragazzi con degustazione: €5,00
  • gratuito per i minori di 14 anni

Sono previsti tour guidati al Museo con assaggio e visita all’Acetaia dell’Associazione Consorteria, tutti i giorni (escluso il lunedì e il mercoledì pomeriggio), nei seguenti orari:
10:45, 12:00, 14:00, 15:30.
Le visite guidate si effettuano in italiano e in inglese.
Si consiglia la prenotazione telefonando negli orari di apertura del Museo

Un museo da gustare
  • Visite guidate
  • Punto informativo
  • Prodotti tipici

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