Il Caseificio Rosola nasce nel 1966 come Società Agricola Cooperativa, per volontà degli allevatori residenti nell’omonima frazione del comune di Zocca.
Oggi siamo cinque soci, e continuiamo a perseguire i medesimi obiettivi dei nostri padri e nonni, cercando di valorizzare le nostre origini, ed è per questo motivo che nel 2005 il caseificio iniziò a produrre Parmigiano Reggiano di Vacca Bianca Modenese, una razza in via di estinzione, il cui punto di forza è rappresentato proprio dal latte, dalle ottime proprietà nutrizionali.
Nello stesso anno, il caseificio è entrato nel mondo di Slow Food ottenendo il presidio e in questo modo si è fatto conoscere su tutta la penisola e non solo. La Bianca Modenese produce un latte particolarmente adatto alla trasformazione in Parmigiano Reggiano e alla caseificazione in genere, il nostro formaggio inoltre è Parmigiano Reggiano di Montagna.
La necessità di coniugare la dimensione artigianale delle lavorazioni con nuovi stili di vita e richieste commerciali, ci ha portato a creare con un nostro sito ed uno shop on line che ci permette la vendita del nostro prodotti in tutto il mondo. Il nostro Parmigiano ed altri prodotti come la nostra famosissima ricotta di bianca è acquistabile presso il nostro spaccio o altrimenti usufruendo del nostro servizio di consegna a domicilio.
VISITE AL CASEIFICIO
Offriamo inoltre la possibilità di visite e degustazioni
