InPasta è molto più di una semplice azienda: è una passione per la tradizione gastronomica che si trasforma in autentiche esperienze culinarie.
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Il progetto nasce con l’idea di condividere la tradizione della pasta fresca locale attraverso esperienze autentiche, intime e di qualità, pensate soprattutto per viaggiatori e appassionati di gastronomia che desiderano scoprire da vicino la cultura culinaria del territorio.
Oltre alla produzione artigianale di pasta fresca, organizziamo corsi di cucina ed esperienze gastronomiche nel nostro laboratorio, lavorando sempre con gruppi piccoli (massimo 6 partecipanti per sessione) per garantire un’esperienza coinvolgente, personale e curata.
Tutte le esperienze includono:
- aperitivo di benvenuto con vino locale
- lezione pratica hands-on
- utilizzo di ingredienti selezionati
- degustazione finale dei piatti preparati
Fresh Pasta 101 – The Essentials of Italian Fresh Pasta
Il nostro corso introduttivo dedicato alla pasta fresca tradizionale.
Durante questa esperienza gli ospiti imparano a preparare l’impasto classico all’uovo, stendere la sfoglia e realizzare alcune delle forme più iconiche della tradizione emiliana, come tagliatelle e tortelloni.
Il corso è pensato per chi vuole avvicinarsi alla pasta fresca partendo dalle basi e capire i principi fondamentali della lavorazione della sfoglia.
Pasta Design – The Art of Shape
Un’esperienza dedicata alla creatività e alla tecnica nella formatura della pasta.
Partendo dalla sfoglia tradizionale, gli ospiti scoprono diverse tecniche per creare forme e geometrie di pasta, approfondendo manualità, precisione e stile.
È un corso molto apprezzato da chi desidera esplorare la pasta fresca anche dal punto di vista estetico e creativo.
Layers of Love – Authentic Lasagna Bolognese
Un’esperienza dedicata a uno dei piatti simbolo dell’Emilia-Romagna: la lasagna alla bolognese.
Durante il corso gli ospiti preparano la sfoglia fresca, scoprono i segreti della stratificazione e della preparazione del piatto tradizionale, fino alla cottura e degustazione finale.
Un vero e proprio viaggio nella cucina di famiglia emiliana.
Slow Simmered Stories
Un’esperienza che unisce cucina e racconto della tradizione.
Gli ospiti partecipano alla preparazione di pasta fresca (tagliatelle) e scoprono il ruolo delle lunghe cotture e dei sughi tradizionali (ragù bolognese), elementi fondamentali della cucina emiliana.
Il corso è pensato come un momento conviviale, in cui la preparazione del cibo si intreccia con storie, tradizioni e cultura gastronomica del territorio.
The Secret Fold – The Art of Tortellini
“The Secret Fold” è il nostro progetto dedicato al gesto iconico della chiusura del tortellino.
Abbiamo sviluppato uno strumento digitale in realtà aumentata che permette di osservare e studiare il movimento della chiusura del tortellino passo dopo passo.
Questo progetto nasce con l’obiettivo di preservare e raccontare uno dei gesti più rappresentativi della tradizione gastronomica modenese.
Periodo di svolgimento: disponibile tutto l'anno
Minimo e massimo di partecipanti: da 2 persone a 8 persone
Esperienza accessibile: no
Modalità di prenotazione: prenotazione obbligatoria tramite telefono o e-mail, oppure cliccando sul link
