Da UmileTerra si coltivano noccioli, frutta antica, piccoli frutti rossi, ortaggi misti con la riscoperta di varietà antiche, cereali in rotazione, erbe officinali e aromatiche e zafferano.
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LA PASTA FRESCA RIPIENA
Il nostro corso inizia con la visita ai nostri campi per vedere dove produciamo il grano e raccogliere le erbette per preparare il ripieno dei tortelli. In cucina imparerete ad impastare la sfoglia con farina di grani antichi e uova biologiche e mentre l’impasto riposa cuoceremo insieme le verdure per preparare il ripieno.
Tirerete la sfoglia al mattarello, come facevano le nostre nonne e imparerete a piegare i tortelli.
L’esperienza si concluderà con la degustazione di quanto cucinato insieme per condividere saperi e sapori.
DALL'ORTO ALLA TAVOLA
Un corso di cucina vegetale davvero speciale che inizia nei nostri campi. Potrete scoprire come si coltivano le verdure, raccoglierle e poi cucinarle insieme a noi preparando un menù di stagione dall’antipasto al dolce.
Durata del corso compreso di pranzo o cena 4 ore.
COOKING CLASS: LA CUCINA VEGETALE
Attraverso questo corso i partecipanti saranno in grado di aumentare nella propria dieta il consumo di vegetali e ridurre il consumo di carne per una maggiore sostenibilità ambientale.
Verranno fornite le basi per cucinare legumi, verdure e cereali con ricette semplici da utilizzare nel
menù settimanale.
Dopo aver cucinato insieme sarà possibile pranzare/cenare (in base all’orario prescelto) assaggiando ciò che insieme abbiamo cucinato.
Periodo di svolgimento:
La pasta fresca ripiena: tutto l'anno, eccetto il periodo estivo
Dall'orto alla tavola: primavera, estate, autunno
Cooking class: la cucina vegetale: tutto l'anno, eccetto il periodo estivo
Minimo e massimo di partecipanti:
La pasta fresca ripiena: da 4 a 8 persone
Dall'orto alla tavola: da 2 a 6 persone
Cooking class: la cucina vegetale: dalle 8 alle 10 persone
Esperienza accessibile: no
Modalità di prenotazione: prenotazione obbligatoria tramite telefono, email o Instagram, almeno 7 giorni prima
