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 LA PASTA FRESCA RIPIENA

Il nostro corso inizia con la visita ai nostri campi per vedere dove produciamo il grano e raccogliere le erbette per preparare il ripieno dei tortelli. In cucina imparerete ad impastare la sfoglia con farina di grani antichi e uova biologiche e mentre l’impasto riposa cuoceremo insieme le verdure per preparare il ripieno.

Tirerete la sfoglia al mattarello, come facevano le nostre nonne e imparerete a piegare i tortelli.

L’esperienza si concluderà con la degustazione di quanto cucinato insieme per condividere saperi e sapori.

DALL'ORTO ALLA TAVOLA

Un corso di cucina vegetale davvero speciale che inizia nei nostri campi. Potrete scoprire come si coltivano le verdure, raccoglierle e poi cucinarle insieme a noi preparando un menù di stagione dall’antipasto al dolce.

Durata del corso compreso di pranzo o cena 4 ore.

COOKING CLASS: LA CUCINA VEGETALE

Attraverso questo corso i partecipanti saranno in grado di aumentare nella propria dieta il consumo di vegetali e ridurre il consumo di carne per una maggiore sostenibilità ambientale.
Verranno fornite le basi per cucinare legumi, verdure e cereali con ricette semplici da utilizzare nel
menù settimanale.

Dopo aver cucinato insieme sarà possibile pranzare/cenare (in base all’orario prescelto) assaggiando ciò che insieme abbiamo cucinato.