La Pasticceria Gollini è la nostra casa dal 1886, da sempre nel centro storico di Vignola, sotto i portici di Piazza Garibaldi, conserva l’eredità di un luogo d’altri tempi e un’accogliente atmosfera emiliana, quella che respiriamo da sempre.
Il Caffé-Pasticceria Gollini si trova nel centro sorico di Vignola dal 1886 e si affaccia sotto il portico di un antico edificio in via Garibaldi.
La “Torta Barozzi”, ideata da Eugenio Gollini alla fine del 1800, era conosciuta inizialmente con il nome generico di “torta nera”, poi nel 1907, anno in cui Vignola celebrava la ricorrenza del quarto anniversario della nascita del suo illustre cittadino Jacopo Barozzi, Eugenio Gollini decise che a lui l’avrebbe dedicata. Da quel momento in poi sarebbe diventata “Torta Barozzi”, il nome con cui oggi è conosciuta nel mondo.
La Torta Barozzi è disponibile in 5 formati: la Barozzina da 100 gr con incarto colorato, perfetta anche come bomboniera o da personalizzare per occasioni speciali, oppure nella raffinata confezione in scatola da 400, 700, 900, 1200 gr.
Torta Barozzi® è un marchio registrato dal 1948.
L’altra specialità della Pasticceria Gollini è la Torta Muratori. Come la Barozzi, anche la Torta Muratori vanta solo ingredienti di prima qualità, niente conservanti e coloranti. È un impasto a base di mandorle bianche, zucchero, uova e burro, caratterizzato dall’assenza di farina. La sapienza dei maestri pasticceri e il dosaggio delle materie impiegate ne fanno un dolce soffice e delicatissimo, dal gusto unico. Si presenta nella classica scatola color avorio ed è venduta nelle confezioni da 100, 700 e 900 gr.
Creata da Agenore Gollini nel 1930, la Torta Muratori fu in seguito battezzata con questo nome da Eugenio Gollini junior, in omaggio allo storico Ludovico Antonio Muratori, originario di Vignola.
