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Ciao, sono Riccardo, in poche parole: preparo i dolci, faccio i conti, lavo i piatti e curo i social. In somma mi do da fare. Dopo aver studiato ad ALMA, alla IAL di Serramazzoni e aver fatto un po' di anni di gavetta, ho aperto la mia pasticceria l'11/04/2023.
La mia pasticceria funziona come una normale pasticceria, ma con qualcosina in più... Tutto quello che è in vetrina si può comprare, il resto puoi ordinarlo!
Lavoro anche su commissione! in poche parole puoi ordinare quello che desideri. Ho un menù sul sito internet, ma è solo di spunto, sentiti libero di ordinare fuori dal menù. Il preavviso minimo é di 2/3 giorni prima di venire a ritirare l' ordine.
Se hai intolleranze o segui diete particolari non c'è problema. Con un preavviso di 3/4 giorni farò il possibile per accontentarti! Tratto tutti i tipi di intolleranze anche i vegani non si salvano dai miei dolci. Purtroppo non faccio dolci per celiaci.
Tieni d'occhio i social! Tutti i giorni, nelle storie, posto dei video delle vetrine. Così ti fai già un idea di cosa comprare. Sono su Instagram e Facebook!
La mia filosofia è: Ingredienti buoni, trattati con rispetto e con pochi fronzoli. Mi rifornisco principalmente a Marano o in provincia di Modena, quello che non riesco a trovare in zona lo compro di ottima qualità. Le ricette che uso sono per la maggior parte create da me, fanno eccezione quelle che prendo dai ricettari delle nonne, quelle non si toccano. Principalmente propongo pasticceria classica ma preparata con tecniche moderne. Ovvio i dolci moderni non mancano, infondo non sono mica un boomer. Tutti i lievitati che propongo sono preparati con lievito madre. Lo rinfresco con la farina del Antico Mulino delle Palette, che si trova in fondovalle.