Acetaia Comunale di Vignola

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Acetaia Comunale di Vignola

L’Acetaia Comunale di Vignola, situata presso il Municipio, è aperta gratuitamente per visite di piccoli gruppi. Le visite guidate sono a cura dei volontari della Consortesia ABTM e dell’Agromela di Vignola: un’occasione per scoprire il particolare procedimento alla base di due meravigliosi prodotti, l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e l’Agromela di Vignola.

Il primo è ottenuto a partire dalle uve del territorio, secondo un processo molto antico previsto nell’apposito disciplinare. Il secondo deriva invece dalla lavorazione del mosto di mele. Entrambi i prodotti giungono a maturazione all’interno di apposite botti in legno.

 

Come nascono l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e l'Agromela di Vignola
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